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            冷凍展示柜:葡萄酒恒溫柜與冰箱的區別
            2022.02.13

                保存葡萄酒的環境是恒溫、恒濕、避光避震、通風、無異味,葡萄酒要臥放在穩定的酒架上,讓瓶塞與酒充分接觸,維持瓶塞的濕潤和密封性。很多人選擇用冰箱來儲存葡萄酒,實在是不得已的選擇,如果有條件,還是應該選擇一款適合的酒柜。

                葡萄酒的保存溫度應該是13℃左右,曾經有學者做過專門的分析,認為理想溫度是12.8℃。雖然冰箱也可以設置一個恒定的溫度,但是冰箱里實際的溫度與設定的溫度相差比較大,經常處于不穩定狀態,很難保證葡萄酒儲存的溫度要求。酒柜內有精密壓縮機和溫度控制器,對溫度控制的性和穩定性都比冰箱要好。

            通風及濕度調節:

            如果濕度不夠,葡萄酒瓶上的軟木塞就會收縮甚至于干裂,輕則開瓶時遇到麻煩,重則失去密封功能,導致空氣進入,影響葡萄酒的發酵,使葡萄酒變味。

            如果濕度過高,不僅可以導致瓶口滋生霉菌,而且葡萄酒的酒標容易發霉、脫落,使葡萄酒的形象大打折扣。酒柜有完善的通風系統,通過酒柜內溫度與室外溫度的差異,使酒柜內產生濕氣,可以適當增加內部濕度。冰箱對于通風和濕度調節就遠遠沒有這么了。

            (三)避震:

             震動會加速葡萄酒化學反應的速度,對于葡萄酒成熟過程有相當大的影響。酒柜內部有精密的防震壓縮機,工作時緩慢、平穩,與酒柜主體并不直接接觸,大大降低各種震動。冰箱就沒有這樣精密的防震設施,所以有時候把手放在冰箱上,都能感覺到發動機產生的震動。

            (四)避光:

            光線中的紫外線對于葡萄酒的成熟和老化也有很大影響,如果暴露在強烈日光下六個月就足以導致葡萄酒變質。酒柜具有雙層防紫外線玻璃門,能有效防止光線對葡萄酒的侵害。


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