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            冷凍展示柜:網咖冷藏展示柜究竟應該怎么擺?
            2022.05.06
            關于正確選擇展示柜內展示商品

            首先,我們要清楚展示柜的作用是直觀的將商品展示給顧客,同時達到保鮮和保質的作用,那么我們就可以確定展示柜內展示商品的原則:

            需要冷藏保存的、樣子美觀的商品,比如可以擺放蛋糕、花點、水果、布丁、展示類調制飲品、自制類雪糕、冰點等,包括我們門店所制作的水果拼盤、松餅、簡餐等都是可以的。

            至于每一家門店具體擺放什么還是需要根據周邊的商業狀況及我們門店所面臨的客戶群體來分析和對待

            展示柜主要的作用就是正確的存儲食品,并將食品以直觀、美觀的方式展現給顧客以獲得的售賣率,我們平常的展示柜可以分為三層,

            層我們通常碼放一些蛋糕、花點、布丁或者水果拼盤等展示效果比較好,也相對較受青少年青睞的食品,在碼放時,我們要注意相鄰的兩個物品不能有大幅度的高低差異;

            第二層可以碼放一些簡餐、松餅、冰點等;

            第三層可以碼放一些的飲料、水果、自制類雪糕;在展示柜的上層(外部)我們就可以展示一些我們自制類的售賣飲料。

            所有的食品都有固定的保質期和儲存方法,當我們售賣一部分食品后會適當的進行補充以便于保持展示柜的豐滿,我們就會面臨有不同的保質日期的問題,先出原則就是指日期越久的食品就要首行售賣。為了降低因為過期所導致的報損增加及可能遇到的食品衛生檢查,要求我們時刻關注食品及原物料的保質期問題。將Logo標志面向客人是無論在情況下都應該保持的一種良好的習慣動作,并且在展示擺放的時候不僅要將logo標志面向客人,還要保證前后的食品品相一致并且整潔干凈。


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