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            佰鮮資訊
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            食品低溫速凍柜 餃子速凍柜 海參速凍柜 專業小型超低溫速凍機的優點-佰鮮制冷
            2020.02.15

                速凍柜可以用于多種食品的速凍。那么你對于食品速凍的知識都了解嗎?

                食品中心溫度從-1℃降至-5℃時,近80%的水分可凍結成冰。這個溫度區間稱為“蕞大冰晶體生成帶”,凍結時通過大冰晶體生成帶的時間越短,品質越好。
                食品速凍是將預處理的食品放在速凍柜的低溫裝置中,在30分鐘內通過蕞大冰晶生成帶,使食品中心溫度從-1℃降到-5℃,其所形成的冰晶直徑小于100μm,速凍后的食品中心溫度必須達到-18℃以下的食品冷凍技術。一般速凍后的食品再快速經過包裝,在-18℃以下的低溫冷鏈條件下送抵消費者。
            速凍分類:
            快速凍結:冰鋒移動速度≥5~20cm/小時
            中速凍結:冰鋒移動速度≥1~5cm/小時
            慢速凍結:冰鋒移動速度≥0.1~1cm/小時
                在食品凍結過程中,食品組織內冰結晶的大小與分布情況對食品的質量有很大影響。在慢速凍結過程中,細胞外的水分首先結晶,造成細胞外溶液濃度增大,細胞內的水分不斷滲透到細胞外并繼續凝固,然后在細胞外空間形成較大的冰晶。
                細胞受冰晶擠壓產生變形或破裂,破壞食品的組織結構,解凍后汁液流失大,不能保持食品的原有外觀和鮮度,質量明顯下降。因此,若能使食品快速凍結,以短時間通過蕞大結晶區,在食品組織中形成均勻分布的細小結晶,對組織結構破壞程度將大大降低,解凍后的食品能保持原有的色、香、味。

            與普通冷柜相比,佰鮮速凍柜有什么優勢?
            佰鮮速凍柜在冷凍能力、冷凍速度等方面實現了“凍得、凍得、凍得透、凍得深”的“深冷速凍”保鮮效果。

            佰鮮速凍柜使用小技巧:

            為了減少速凍食品的時間,提高速凍機使用效率,可先將食品放入冷藏室內冷藏至2~5度左右,然后再放入佰鮮速凍柜內進行深冷速凍。

            如果速凍柜剛開機,請不要立刻放入需要速凍的食品,等機器運轉一定時間,柜內溫度降到足夠低后再放入。

            工作環境:32攝氏度,65%濕度


            下置機組,維修簡單方便

            70 mm厚度的高密度環保隔熱層,節能省電

            環保無氟制冷劑R404A

            內外箱體使用304不銹鋼板材

            上下可調擱物架設計,兼容GN1/1份數盆和60x40 cm 烤盤

            進口壓縮機和高速低噪風機

            意大利進口專用溫度控制器,高靈敏食品探針,預設4種速冷/速凍模式,操作簡單方便

            智能除霜系統

            自動排水和蒸發系統

            可左右互換的自動回歸門體設計

            可拆換和易清潔的密封條

            高度可調的不銹鋼腳


            可選項:201/430不銹鋼,腳輪


            我們的優勢
            實力工廠 源頭好貨 廠家直銷
            外貿出口企業   遠銷歐美30多個國家
            美國ETL認證
            歐盟CE認證
            3C認證
            軟件著作權證
            大型生產車間  規范化生產
            數控加工  Q10.0PLUS品控  只做好冷柜!
            數控折彎機
            大型數控剪板開料機
            自動高壓精密發泡機
            高精度大功率激光切割機
            20+研發人員  你所想 我實現!
            ??? 產品定制&參觀預約
            榮獲 廣東省高新技術企業 稱號
            擁有十余項制冷設備核心專利
            300+餐飲連鎖的共同選擇
            物流運輸
            ??? 更多物流細節
            售后服務

            廣州佰鮮制冷設備有限公司,是集研發、制造及銷售于一體的制冷設備綜合性企業。主要從事商業冷柜包括各式餐廳用冷柜如:速凍柜、火鍋自助餐廳調料臺、選菜臺、海鮮刺身自助噴霧加濕冰臺、沙拉保鮮工作臺、熟食保鮮柜、干式牛肉熟成柜、排酸柜、掛鴨晾胚柜、宴會餐車、紅酒柜、扎啤柜、披薩工作臺工程非標定制冷柜產品的研發、生產和銷售。

            公司擁有高精度的激光切割機,數控折彎機,自動高壓精密發泡機,制冷劑自動加液機等先進設備。采用業內先進生產設備和制造工藝,以及嚴格的質量控制體系,確保產品的高質量、高穩定性和耐用性。

            佰鮮制冷秉承 “佰煉品質,科技保鮮” 經營理念,為客戶提供“省心”的制冷產品。公司營銷和售后服務網絡覆蓋全國,以優質的產品及完善的一站式服務,從售前到售后,確保每位客戶沒有后顧之憂。我們竭誠歡迎廣大客戶來電、來函、來人洽談。

            數據提供:天助網    
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